東京都小平市にある、知る人ぞ知るメキシカンの店。
以前受講した「創業セミナー」に、私の回よりも以前に受講されて、実際にお店を経営されている方の店である。
「行ってみよう、行ってみよう」と思いながらも、なかなか行けなかった店でもありました。
今回、「創業セミナー」同期のTさんがイタリアンの講師として、イタリアンとメキシカンのコラボ企画をされると聞いたので、いそいそと行ってきました！
メキシカンはトルティーヤ。
メキシコでは、日本でいうおにぎりのような身近な食べ物。
シンプルで簡単だけど、だからこそ奥深いものなのである。
今回作ったトルティーヤはトウモロコシの粉から作る本格的なもので、
一枚一枚焼くので時間がかかることもあり
東京都内でも一から手作りする店はとても少ないのだそう。
そして、トルティーヤに挟むイタリアンの具として作ったのが
豚肉を香草とともにローストした「ポルケッタ」。
イタリアではパニーノに挟んで食べたりと、これも身近な料理である。
美味しく楽しい日曜の昼を過ごさせてもらいました！
次は、通常メニューを食べに行ってみようかな。
頑張っている仲間を見ると、パワーをもらえますね。
| 店名 | タコスメルカド TacosMercado |
| 所在地 | 東京都小平市花小金井南町2-2-16 ヴェルデ花小金井B1 西武新宿線花小金井駅北口より徒歩7分 |
| TEL | 042-497-5211 |
| URL | https://webmastermercadoto.wixsite.com/mercado |